Network
Zona Kaltara - Tak dipungkiri saat Hari Raya Idul Adha, masyarakat memiliki stok daging yang cukup banyak di rumah dan daging kurban tersebut diolah menjadi sajian saat berkumpul bersama keluarga.
Daging kurban terutama daging kambing, biasanya memiliki bau yang khas, maka dari itu tidak semua orang menyukai daging kambing.
Apabila pengolahan daging kambing dilakukan dengan baik dan benar, tentunya daging kambing ini tidak akan mengeluarkan bau prengus dan juga daging tidak akan alot.
Nah, ini beberapa tips agar daging kambing tidak bau prengus, dikutip zonakaltara.com dari laman YouTube Dapur Bunda Keysha:
Baca Juga: Resep Idul Adha 2022: Pizza Daging Kambing, Anak-anak Pasti Suka
1. Agar daging kambing tidak bau prengus jangan langsung mencuci daging dengan air, tujuannya agar daging tidak semakin mengeluarkan bau prengus.
2. Hilangkan lemak putih yang terdapat di daging kambing dengan menyisihkannya dari daging.
3. Jika daging akan dimasak menjadi soto atau sop, daging kambing mesti di rebus di air yang sudah mendidih kemudian buang airnya dan kembali merebusnya dengan air yang masih dingin agar daging tetap juicy.
Selanjutnya tips agar daging kambing cepat empuk, dengan memperhatikan beberapa hal ini:
Baca Juga: Resep Idul Adha 2022: Menu Semur Daging Kentang Telur Puyuh, Pelengkap Kebahagiaan Keluarga
1. Menggunakan buah nanas, pertama bersihkan buah nanas, potong-potong buah nanas atau blender, kemudian balur dan remas nanas ke daging kambing dengan merata.
2. Menggunakan daun pepaya, bersihkan dahulu daun pepaya, remas daun pepaya dan simpan daging di atas daun hingga tertutupi semua bagian daging dan tunggu sampai setengah jam.
3. Rebus daging di air yang telah mendidih, dan kemudian langsung matikan api, ambil daging dan buang airnya. Kemudian daging kambing rebus kembali di air yang masih dingin dengan metode rebus 5 menit, diamkan 30 menit, dan rebus kembali 7 menit.
Baca Juga: Wajib Diketahui! Inilah 4 Amalan yang Dianjurkan dalam Islam pada Awal Dzulhijjah
Metode 5 30 7 itu dapat membuat daging kambing menjadi empuk dan bau prengus hilang, gas di rumah pun akan menjadi irit.
Begitu, beberapa tips yang bisa yang perlu diperhatikan jika ingin daging kambing menjadi tidak bau prengus dan daging pun akan menjadi empuk.
Jika telah memperhatikan tips di atas, saat mengolah daging kambing nantinya akan menjadi sajian yang nikmat disantap bersama keluarga saat memperingati Hari Raya Idul Adha.***
